越南风味蔬菜卷 当增加坚果营养好


  主料:

  胡萝卜1根、红椒1个、北豆腐1块、越南米纸5张。

  辅料:

  香菜3~5根、薄荷1小把、大葱1根、白芝麻50克、盐1茶匙、椒粉1茶匙、花生酱适量、色拉油适量。

  做法:

  1.主要材料备齐。

  2.使用螺旋式擦丝器,将胡萝卜擦成细丝。

  3.红椒切成丝备用。

  4.将香菜和薄荷洗净粗略切碎,葱切末备用。

  5.将豆腐切成片状,长方形较好。

  6.在煎锅中加入少许色拉油,用中高温将豆腐每面煎2~3分钟,至豆腐呈金黄色,加盐和胡椒调味。

  7.将米纸浸入水中约1分钟,轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱。

  8.以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折,将底部向前推,然后用大拇指向前卷动,直至卷紧。

  9.在蔬菜卷上撒上芝麻,搭配蘸酱即可。

  烹饪技巧

  1、可适当增加些坚果营养更丰富。

  2、花生酱加少许油稀释口感更好。

  3、可根据个人口味搭配各式蘸酱,这里搭配的是海鲜酱。


(责任编辑:杜格丽)
加载更多

媒体矩阵

  • 看西部
    西部最具影响力的综合性门户网站
关于本网 广告服务 投稿通道 招聘启事 联系我们 免责条款 人员名录