阳澄湖大闸蟹供不应求,网友:每个江苏人只能分 2/3 只蟹脚

  " 秋风起,菊花黄,蟹脚痒。" 又到了吃大闸蟹的季节。国庆长假走亲访友,大闸蟹生意也进入一年一度的高峰期。但是你买的阳澄湖大闸蟹 " 血统纯正 " 吗?

  


  数据: 阳澄湖大闸蟹供不应求

  阳澄湖大闸蟹业内一直有 " 十买九假 " 的说法,也就是市场上销售的阳澄湖大闸蟹,真蟹仅占一成。

  现代快报记者了解到,根据公开数据,市场上每年有 2 万吨 " 阳澄湖大闸蟹 " 出售。但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公布的数据,2017 年阳澄湖大闸蟹的实际产量为 1200 吨,市值约 3 亿元,而当年全国的营销额约为 300 亿元。2018 年,产量略有增长,但也仅 1300 吨。

  每年,阳澄湖大闸蟹行业协会都会在开捕前,规定全国各省市、地区的大闸蟹配额。协会的 400 来家会员单位按照配额进货,再分销到各地。

  2017 年,阳澄湖大闸蟹在全国各地的配额,排名前五的省市、地区分别为江苏、浙江、北京、上海和广东。2018 年的配额,排名前五的也是这几个省市地区。按照配额的数据,有网友算出了各地吃货能吃到的份额。笑傲榜首的是北京人,北京人平均每人能分到一个蟹钳。包邮区的江浙沪人民,上海平均每人能分一只蟹脚,江苏人平均每人能分三分之二只蟹脚。河南、河北,平均每个人只能吃个腿毛。剩下省市、地区的吃货们,那就是毛都不剩了。

  现状: 其他湖区产量大也敌不过阳澄湖

  如今,蟹贩子们对 " 洗澡蟹 "" 泡澡蟹 " 的说法也是直言不讳。" 把其他地方的螃蟹放到阳澄湖里泡一泡,就是阳澄湖大闸蟹了。"

  其实,江苏并不只有阳澄湖大闸蟹。兴化大闸蟹、高淳固城湖大闸蟹、常州长荡湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹,在江苏也都很有名。只是对于其他省市、地区的人来说,谈到大闸蟹,想到的怕都是阳澄湖。

  兴化一位蟹商告诉现代快报记者,如今兴化的河蟹产量、产值在整个江苏都居首位。但是,很多蟹贩子只能依附阳澄湖的光环,将本地的大闸蟹低价卖给阳澄湖的蟹商维持生计。

  " 阳澄湖大闸蟹很早就注重经营品牌,如今在全国的品牌影响力已经不是其他湖区可以抗衡的。" 这位蟹商说," 尽管太湖、固城湖、洪泽湖等产区也在打造本地品牌,但因为养蟹成本高,品牌认知度低,蟹贩子只能选择做阳澄湖的贴牌供应商。"

  爆料: 品牌不响只能 " 贴牌 " 阳澄湖

  高淳的一个大闸蟹养殖户王先生告诉现代快报记者,在高淳的螃蟹市场,有不少是苏 E 的车牌。" 有一些苏州的商贩过来拿螃蟹,把高淳的螃蟹拿去包装成阳澄湖大闸蟹。"

  王先生说,几年前,他也曾做过阳澄湖大闸蟹某会员单位的供货商,把自家的螃蟹供应给对方当作阳澄湖大闸蟹出售。批发价在 20 多元一只的固城湖大闸蟹(2.5 两为例),被包装成 " 阳澄湖大闸蟹 " 之后,价格往往要涨四五倍。

  " 现在是渠道为王的时代,他们有渠道,销得出,价格自然也是他们说了算。他们能用很低的批发价收购我们的螃蟹,再包装后高价卖出。" 王先生举例,在天猫、京东等平台,销售大闸蟹的店铺有不少是打着阳澄湖大闸蟹的旗号,很少能搜到其他湖区的。" 天猫京东这些平台的押金就要 10 万,每个月还有租金,销售额也要扣点。不是大公司根本玩不起,我们也想把本地的大闸蟹品牌做大,但没有投资、没有渠道根本做不过阳澄湖。"

  鉴别: 如何辨别阳澄湖大闸蟹?

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位工作人员告诉现代快报记者,从 2010 年起,阳澄湖大闸蟹就退出农贸市场,只通过专卖店、直营店、经过授权的高档酒店、电商平台来销售。阳澄湖大闸蟹的品牌也只有协会认证的会员单位、理事单位,一共有 400 多家,在协会官网都能查询到。

  据介绍,为防止假冒、保护品牌,正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣,这个蟹扣是由苏州市质监局地理保护办公室颁发,并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。消费者购买大闸蟹之后,可凭蟹扣的防伪码拨打官方电话、微信扫码或是在阳澄湖大闸蟹行业协会官网查询。

  不过,对于市场上真假不分的蟹扣,这位工作人员也直言,现在全国各地仿造阳澄湖大闸蟹的太多了,只能由各地的市场监管部门打击查处。

  另外,这位工作人员介绍,青背、白肚、金爪、黄毛是阳澄湖大闸蟹的主要特征。阳澄湖大闸蟹质优量少,消费者对于报价过于低廉的,要谨慎购买。来源:现代快报




(责任编辑:张玲玲)
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