水果最好是空腹食用?什么时候吃需因人而异

  我们都知道多吃水果有益身体健康,有人提出,水果最好空腹时食用。那么,事实到底是怎样的呢?

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时介绍,无论是单独吃,还是在其它食物之后吃,水果的营养成分都不会发生改变。空腹吃水果,水果消化确实较快,但并不意味着饭后吃水果,水果就会在胃中发酵、腐坏。因为健康人吃饭时的胃酸pH值在2以下,这种情况下微生物很难存活,根本不可能参与发酵。

  然而空腹吃水果还是有好处的。杭州市一医院消化科副主任医师杨建锋在接受《钱江晚报》采访时表示,空腹吃水果并没有网上传说的有那么多神奇作用。空腹吃水果最明显的作用是血糖会上升很快,因为水果中的糖分会很快被吸收,人体意识到的饥饿感会下降,这样就能控制进食量,达到减肥的目的。“如果你想控制体重、减肥,可以在餐前吃水果。但是糖尿病患者因为血糖的问题不能空腹吃水果,如果需要水果的营养成分,则可以适量在饭后吃。”杨建锋说。

  另外,除了糖尿病患者以外,有胃肠疾病的人也不适合空腹吃水果。《科技日报》指出,有胃肠疾病的人不适合空腹吃水果的原因有二:其一水果中含有蛋白酶,有可能伤害胃肠黏膜;其二水果中所含的多酚类物质,比如单宁、花青素、原花青素等,会降低多种消化酶的活性。有胃肠疾病的人消化道黏膜本来就有炎症或伤口,更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤;他们的消化液分泌本来就不足,消化酶的活性再被多酚类物质降低,就会加剧消化不良等问题。因此,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,的确不适合有胃肠疾病的人在空腹时吃得太多。

   


(责任编辑:杜格丽)
加载更多

媒体矩阵

  • 看西部
    西部最具影响力的综合性门户网站
关于本网 广告服务 投稿通道 招聘启事 联系我们 免责条款 人员名录